Zutaten für 4 Personen:
500g Hähnchenbrustfilet
1000g Bulgur vorgekocht
2 mittelgroße Zucchini
Ein Bund Petersilie oder TK
2 Knoblauchzehen
100g Ajvar scharf
2 EL Tomatenmark
400 g Jogurt 1,5%
2 EL Hühnerbrühe
In einer Pfanne das Fleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, wer es gern scharf mag, gern etwas Chilipulver zum Fleisch.
Dann die Zucchins in kleine, gleichgroße Stücke schneiden, die Petersilie hacken und den Knoblauch pressen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Backofen warmstellen oder fertiggaren.
Öl Spray in die Pfanne sprühen, den Bulgur in die Pfanne geben, Zucchini, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und ca. 2 Min. anbraten.
200 ml Wasser und Hühnerbrühe und den Ajvar hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jogurt mit Salz und Pfeffer und wer mag mit Petersilie abschmecken. Alles auf einem Teller anrichten. Lasst es euch schmecken.