500g Hähnchenbrustfilet
2 mittelgroße Avocado
3 Salatherzen
2-3 Tomaten
1 Zwiebel
Pininekerne
2 EL süßer Senf
2 EL körniger Senf
8 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Süßstoff, Just Spices Avocado Topping
Zwiebeln in Streifen schneiden und das Hähnchen klein schneiden.
Ein bis zwei Sprühstöße Öl in die Pfanne und alles zusammen scharf 3-4 Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Zwiebeln und das Hähnchen in eine Feuerfeste kleine Auflaufform geben und bei 180 Grad ca 20 Min. garen.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und je einen Salat kleinschneiden und auf einem Teller anrichten. Ebenso die Tomaten und die Avocados vierteln und auf den Tellern anrichten. Die Avocados mit Just Spices Avocado Topping würzen.
Die Pinienkerne leicht rösten und auf dem Salat verteilen.
Für das Dressing das Öl mit den beiden Senfsorten mixen, etwas Süßstoff dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dressing zu dickflüssig sein sollte, zum Mixen etwas Wasser hinzufügen.
Das Dressing auf dem Salat verteilen und das Hähnchen aus dem Ofen mit den Zwiebeln anrichten.
Wer mag kann noch etwas Jogurt mit Kräutern mixen und als Dip zum Salat reichen.
Lasst es euch schmecken.