Zutaten:
15-20 Canneloni
350g Hähnchen Innenfilet
Thymian
kl. Dose Erben/Möhren
250g Ricotta
1-2 TL Salz und Pfeffer
100 ml Weißwein
150 g Butter
2-3 EL Mehl 550 Weizen
200 ml Milch
1 Prise Muskatnuß
1 Tl Salz und Pfeffer
50-100 g geriebenen Parmesan
etwas Parmesan zum bestreuen
Zubereitung:
- Schneide das Hähnchen in ganz kleine Stücke und brate es zusammen mit den Erbsen und den klein geschnittenen Möhren kurz an.
- Lösche nun mit Weißwein ab und füge den Ricotta hinzu.
- Würze mit Thymian, Salz und Pfeffer
- Alles ca 10 Min. köcheln lassen auf kleiner Flamme
- Mache dir einen kleinen Topf mit der Butter heiß und wenn sie geschmolzen ist füge das Mehl hinzu.
- Lösche mit Milch ab und Rühre alles mit einem Schneebesen glatt.
- Würze mit Muskat und Salz und Parmesan. Stelle die Soße beseite.
- Fülle die Cannelonis und schichte sie in eine Auflaufform, übergieße sie mit der Bechamelsoße und bestreue sie nochmals mit Parmesan
- Nun für ca 50 Min. bei 190 Grad in den Ofen
- ACHTUNG nach ca 35 Min. mit Alufolie abdecken. Sonst wird es zu braun