Zutaten für 4 Personen:
500g Hähnchenbrustfilet
1 rote Chili
1-2 Knoblauchzehen
1200g Drillingskartoffeln
1 Bund Petersilie oder TK
½ Bund Schnittlauch oder TK
250g Jogurt 1,5% Fett
4 Karotten
ein Paket Feldsalat
10g Schwarzkümmel
1 Limette
Sprühöl Bertolli
Salz
Pfeffer
geräucherte Paprika, Ingwer gemahlen, Koriander, Majoran
Just Spices Avokado Topping 1,5 TL
Heize den Backofen vor auf 220 Grad Ober-/Unterhitze
Wasche die Kartoffeln und viertel sie auf das Backblech. Besprühe die Kartoffeln mit etwas Öl (2-3 Sprühstöße) und würze mit Salz, Pfeffer, geräucherte Paprika.
Die Kartoffeln ca. 25-30 Min. backen.
Bereite deine Chili Marinade zu
Chili halbieren und entkernen, dann klein schneiden. Knoblauch häuten und pressen. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer, geräucherte Paprika, Ingwer gemahlen, Koriander, Majoran und Schwarzkümmel würzen. Zum Schluss gib noch 3-4 Spritzer Öl dazu. Mariniere nun dein Fleisch und brate es von beiden Seiten scharf an.
Wenn deine Kartoffeln ca. die Hälfte der Zeit im Ofen sind, gebe das Fleisch mit zu deinen Kartoffeln.
Karottensalat und Feldsalat
Karotten schälen und fein raspeln, den Feldsalat waschen
Dein Dressing machst du aus 2 Spritzern Öl, Salz, Pfeffer, Limettensaft und wenn du magst etwas Honig.
Jogurtsauce
Die Petersilie fein hacken und in den Jogurt geben, ebenso die Schnittlauchröllchen. Würze mit Avokado Topping.
Nun alles anrichten, ich wünsche dir einen guten Appetit